1.- Envolver las verduras una a una en papel de aluminio y asarlas en el horno hasta que estén hechas.
2.- Quitar el papel de aluminio y cortarlas en trocitos.
3.- Freir la butifarra en aceite y mezclar con las verduras.
4.- Rellenar las tortillas con la mezcla, aliñar con aceite de oliva y salpimentar.
5.- Enrollar y servir.