Preparación:
1.- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, dorar ligeramente la cebolla. Añadir el caldo y cocer durante unos 10 minutos.
2.- Mientras tanto, calentar un poco de aceite en una sartén, cortar las Tortillas Mejicanas en tiras de unos 1.25cm y freir unas cuantas cada vez hasta que se doren. Escurrir el aceite sobrante en papel de cocina.
3.- Hacer las tiras de pollo en la sartén.
4.- Añadir el pollo, los tomates y el zumo de lima al caldo. Salpimentar si fuera necesario. Cocer durante unos 5 minutos.
5.- Para servir, en cada plato o bowl, colocar unas tiras de tortillas sirviendo la sopa caliente encima. Decorar con hojas de cilantro fresco. ¡Listo para comer…!
Sugerencias:
Para decorar: hojas de cilantro.